Orsøkin sigst fyrst og fremst vera, at summir kundar, serliga privat húsarhald, vilja hava eina smakkiroynd fyrst, áðrenn tey gera av at keypa eina størri nøgd av fiski frá Norðfra. Tey hava kanska heldur ikki tørv á at keypa fleiri kilo av toski hvørja ferð. Fiskurin í smærru portiónunum er neyvt tann sami sum í teimum størru, einans pakkaður minni, og tað serliga er, at kundin sjálvur kann blanda kassan við smærru portiónum av ymiskum fiskavørum.

Fyritøkan hjá Norðfra í Danmark liggur í Faaborg og er grundað á internethandil, har viðskiftafólkini bíleggja fiskin online. Síðani verður vøran koyrd út til kundan. Umframt Poul Martin Petersen sjálvan hevur fyritøkan, hvørs danska deild varð sett á stovn í 2017, seks starvsfólk í starvi. Fyritøkan hevði yvirskot uppá 250.000 krónur áðrenn skatt í 2020.